Анализатор поврежденного крахмала SD CHEQ 15000

Содержание поврежденного крахмала это важная характеристика качества муки, так как при увеличении содержания поврежденных гранул крахмала, содержащихся в муке, происходит и увеличение способности водопоглощения.

Принцип работы:

Амперометрический метод основан на измерении установленного соотношения между значениями способности поглощения йода и содержанием поврежденного крахмала. Определение содержания поврежденного крахмала в пробах муки проводят с помощью измерения динамики поглощения йода в водной среде, используя амперометрический электрод

Методика испытания:

Для испытания требуется влить в стеклянный сосуд для анализа 120 см³ дистиллированной воды, затем внести (3,0 ± 0,5) г борной кислоты или (1,5 ± 0,5) г лимонной кислоты, далее (3,0 ± 0,5) г иодида калия и одну каплю (около 0,04 см) раствора тиосульфата натрия и затем установить сосуд в прибор. Также отдельно взвесить пробу муки 1 г с точностью 10^-3 г.

После установки стеклянного сосуда с пробой в прибор его запускают и на сенсорном экране устанавливают значение массы пробы, а также при необходимости влажности (14%) и содержания белка (12%) в муке. На первом этапе загорается первый сигнал индикации, который свидетельствует о нагревании содержимого сосуда до стандартной температуры - 35ºC. На втором этапе загорается следующий сигнал индикации, обозначающий окончание нагревания и вносится проба муки. Цвет раствора меняется с прозрачного на желто-коричневый. Далее по очереди загораются остальные сигналы индикации, а цвет раствора меняется на черный. При окончании перемешивания на сенсорном экране устройства появляются результаты теста в 4х разных единицах измерения. Тест длится 7 минут.