Анализаторы клейковины

Клейковина — компонент различных материалов и продуктов. Она играет ключевую роль в продуктах питания в качестве связующего агента. Поэтому контроль содержания клейковины имеет важен в пищевой промышленности. Анализаторы клейковины используются для точного определения содержания белка, его качества в образцах пшеницы или другого зерна. В «Миллаб» можно купить надежные анализаторы компании Bastak Instruments.

Для чего используется

Главной задачей анализаторов является точное измерение содержания клейковины в образцах. Это важно для производителей продуктов, которые используют ее в качестве ингредиента. Например, производители мучных, макаронных изделий и др. Приборы для анализа помогают контролировать качество продукции, обеспечивая стабильное содержание белка в разных партиях товаров. Даже небольшие изменения в содержании клейковины могут повлиять на текстуру и качество продукта.

Анализаторы клейковины могут также использоваться для оптимизации производственных процессов, чтобы достичь запланированных результатов. В лабораториях и исследовательских учреждениях приборы используются для изучения свойств клейковины, ее воздействия на материалы, продукты. На основании исследований разрабатываются новые методы производства, обработки пшеницы и другого сырья Наконец, в разных отраслях существуют нормативы и стандарты, регулирующие содержание белка и глютена в продукции. Анализаторы клейковины помогают предприятиям соблюдать эти нормы, обеспечивать безопасность, а также высокое качество продукции.

Принцип работы

Принцип работы зависит от вида прибора и метода анализа. В целом можно выделить следующие этапы:

Подготовка пробы. Перед анализом образец (например, продукт или материал, содержащий клейковину) обычно измельчается до получения однородной массы. Некоторые методы требуют добавления воды для промывки пробы.

Добавление реагента. В зависимости от используемого метода анализа к образцу добавляется специфический реагент, который взаимодействует с клейковиной. Некоторые приборы измеряют клейковину без добавления реагентов, а также промывки в центрифугах. Для таких аппаратов достаточно поместить зерно в камеру без дополнительной подготовки.

Фиксирование изменений. Анализатор определяет изменения в пробе после добавления реагента. Эти изменения могут включать в себя изменение вязкости, изменение цвета или другие физические или химические характеристики.

Для получения точных результатов устройство необходимо откалибровать с использованием стандартных образцов.

Виды приборов для определения клейковины

Для изучения наличия и свойств клейковины используются следующие виды оборудования:

Приборы для отмывания клейковины. Предназначены для отделения клейковины от крахмала и других компонентов пшеничной муки. Аппараты позволяют измерить количество влажного глютена в муке, манной крупе и пшеничном глютене.

Прибор для формовки клейковины. Аппараты используются для частичной механизации процесса формовки образца в шарик перед исследованием его в устройствах ИДК. Устройство позволяет исключить человеческий фактор при исследовании показателей качества клейковины.

Приборы ИДК. Измеритель деформации клейковины оценивает образец на связность, упругость, пористость, растяжимость и эластичность. Аппарат физически воздействует на образец путем сдавливания в прессе.

Системы для анализа клейковины. Комплексные системы позволяют произвести полностью автоматизированный и точный анализ. Такие комплексы объединяют различные методы исследования, технические средства для получения надежных данных о структуре и качестве белка.

Анализаторы используются в пищевой промышленности для контроля качества хлебобулочных и макаронных изделий. Кроме того, они применяются в химической, фармацевтической, пивоваренной промышленностях для контроля качества исходных материалов и конечных продуктов.

Лабораторное оборудование в компании «МИЛЛАБ»

В «МИЛЛАБ» большой ассортимент лабораторного оборудования известных производителей. Мы сотрудничаем с поставщиками, которые гарантируют качество своей продукции. Наша компания предлагает аналитическое, биохимическое, микробиологическое и химическое оборудование, измерительные приборы и расходные материалы. На всю продукцию предоставляется гарантия производителя. Если у вас есть вопросы, закажите обратный звонок или позвоните нам по телефонам, указанным в разделе «Контакты».